gastronauci.pl - oceniamy restauracje

12 stycznia 2010 r. w Klubie Charyzma w Poznaniu przy ul. Ślusarskiej 6 odbędzie się konkurs barmański "Benedyktynka". Uczestnicy będą przygotowywać drinki z dodatkiem tradycyjnego likieru ziołowego wytwarzanego przez Benedyktynów z Lubinia w Wielkopolsce.

Celem konkursu jest promocja Benedyktynki jako oryginalnego dodatku do drinków i napojów. Uczestnicy będą przygotowywać tzw. hot drinks (gorące napoje z dodatkiem alkoholu) oraz short drinks (koktajle alkoholowe o objętości do 100 ml serwowane na zimno). Efekty ich pracy oceniać będzie komisja, której przewodniczyć będzie Adam Hołoga. Otrzymał on m.in. tytuł barmana roku 2006 Johnnie Walker Master Bar Administration, był wicemistrzem Polski w parzeniu herbaty oraz drinków herbacianych w roku 2007. Współpracował także z wieloma poznańskimi lokalami m.in. Blue Note, Jama, Charyzma czy Brovaria.

Eliminacje do konkursu, na które wstęp będzie wolny, odbędą się 12 stycznia 2010 r. w godz. od 11.00 do 18.00, a finał w godz. od 20.00 do 21.00. Na tę część imprezy obowiązują zaproszenia.

Konkurs otworzy "Rok Benedyktynki", w 2010 roku mija bowiem 500 lat od sporządzenia receptury tego trunku. Przepis na Benedyktynkę opracował w 1510 roku w klasztorze Fécamp włoski mnich Bernardo Vincelli. Od tamtej pory różne benedyktyńskie klasztory w całej Europie opracowały swoje przepisy na ten likier wzbogacając i modyfikując pierwotną wersję. W różnych klasztorach powstają więc różniące się nieco ilością i proporcjami ziół wersje Benedyktynki. Likier, który w październiku 2009 r. został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych powstaje w klasztorze Benedyktynów w Lubiniu w Wielkopolsce z 21 starannie wyselekcjonowanych ziół. Dostępny jest w dwóch wersjach: jako Benedyktynka Classic o 32% zawartości alkoholu, miodowo-oliwkowej barwie, łagodnym, słodkim smaku zabarwionym nutką goryczy oraz jako zawierająca 40% alkoholu Benedyktynka Premium cechująca się półwytrawnym, głębokim smakiem i aromatem. Zioła zawarte w likierze działają wzmacniająco i rozgrzewająco. Benedyktyni z Lubinia z Wielkopolski jako jedyni w Polsce produkują likier, a recepturę zna jedynie dwóch zakonników.

Z okazji jubileuszu planowane są m.in. kolejne konkursy barmańskie, kulinarny konkurs na potrawy z Benedyktynką oraz wprowadzenie dań z wykorzystaniem likieru do menu wielkopolskich restauracji.

Więcej informacji o likierze znaleźć można na stronie www.benedyktynka.pl

Oprac. MLR